Für die Koffeeinjunkies

[matti_in]

die theoretischen oder auch esotherischen vorteile höre ich niemals raus.

[helges]

Die Aeropress macht wohl auch guten Kaffee - haber aber keine.

[guhl]

höhö. wir bestellen jetzt wohl mal ein paar mehr kg fürs büro vom potenza!

[Gurkenzäpfchen]

Mmmmm.....so ne kleine Handmühle...dann kauf ich Potenza und Co auch als Bohnen.

[helges]

Oh, neuer Avatar - sehr kleidsam.

[Gurkenzäpfchen]

Is wohl Nerdhumor, glaube ich.

[helges]

Finsch witzisch, selbst "entworfen"?

[Gurkenzäpfchen]

Nö.
Is von hier (klickstu link)

[matti_in]

Helge is n threadcrasher

[Phil-Joe]

Das empfinde ich aber die French Press als angenehmer und schneller. Ok ... das mit der Handmühle hat irgendwie Style. Gibt's da was, was nicht so teuer ist und wo man den Mahlgrad variieren kann? Weil für 'ne FP braucht man ja gröber gemahlenen Kaffee als für normalen Filter-Kaffee.

[helges]

Hab gestern wieder geroestet - hab jetzt einen kleinen echten Roester und nutze nicht mehr den alten Popcornroester, und das Ergebnis heute hat mich aus den Socken gehauen. Gestern geroestet und nur einen Tag ausgegast (geht nur mit dem Brasil Santos), war der Cappuccino heute eine Wucht.
Sehr heftig, etwas zuviel Saeure, obwohl dunkel geroestet - aber sehr sehr lecker.

Der Santos kostet pro Kilo 8€, nochmal ein paar Kilowattstunden fuer's Roesten und fertig ist der Leckerkaffee und zwar ultrafrisch. Vielleicht steig ich ganz um auf Selbstroestung, wieder ein Stueck naeher am Selbstversorger.

... das mit der Handmühle hat irgendwie Style. Gibt's da was, was nicht so teuer ist und wo man den Mahlgrad variieren kann? Weil für 'ne FP braucht man ja gröber gemahlenen Kaffee als für normalen Filter-Kaffee.

Die Hario wird immer ganz gut besprochen, im kaffee-netzforum gibt's da viele Infos drueber.

http://maskal.de/kaffee-shop/Kaffeemasc ... e::55.html

[Phil-Joe]

Das reizt mich jetzt irgendwie auch wenn ich das erstmal wegen Preis nach hinten schieben muss. Kommt aber definitiv auf die Haben-Will-Liste für 2012. Und dann probier' ich mich durch verschiedene Kaffeesorten. Hier wurde ja schon besprochen, was es so gibt. Kannst du egtl. einen recht milden empfehlen. Ich und Schwiegerellies bspw. trinken lieber sehr milden Kaffee, der nicht so reinknallt. Weil Herzkasper und Durchmarsch machen sich schlecht auf Arbeit also lieber was, was besser verträglich ist.

[matti_in]

Selber rösten, Ole Ole!
Und ich komme mir schon immer mit meiner alten Keramikmühle kuhl vor.

Berichte er weiter!
Und fix mich an!

[helges]

Meine ersten Roestversuche hab ich in der Pfanne gemacht, das war aber irgendwie nix. Dann hab ich mir in der Bucht fuer 10€ einen Popcornroester geangelt, das war dann schon besser - aber nicht auf Dauer, da doch zu labil.
Jetzt hab ich mir so einen gebraucht gekauft, etwas ueber 40€.


Man kann leider nur 80gr auf einmal roesten, das geht aber recht flott in unter 10 Minuten.

[helges]

Fuer die Pfannenroester hier eine gute Anleitung.

http://kaffee-netz.de/vom-rohkaffee-zum ... itung.html

Kannst du egtl. einen recht milden empfehlen. Ich und Schwiegerellies bspw. trinken lieber sehr milden Kaffee, der nicht so reinknallt. Weil Herzkasper und Durchmarsch machen sich schlecht auf Arbeit also lieber was, was besser verträglich ist.

Arabicabohnen haben weniger Koffein wie die Robustabohnen - wenn's nur darum geht.
Dafuer machen die Robustas bessere Crema und sind in der Regel billiger - es laeuft meistens auf eine Mischung hinaus.

Was willst Du mit einem milden Kaffee in einem Cappuccino oder im Milchkaffee?
Kraeftig heisst noch lange nicht Sodbrennen und Magenkraempfe, das kommt von den Ueberextraktion und freispuehlen der Gerbstoffe, die beim kurzen Espresso erst gar nicht aus der Bohne kommen und somit im Muell entsorgt werden.

[helges]

War eben einkaufen - aehm...neue Muehle, Mazzer Super Jolly mit kleinen WAF-Hopper.
Gastromuehle, wird seit ueber 30 Jahren fast unveraendert gebaut.
Natuerlich war's notwendig


Wasserenthaerter fuer Festwassermaschine hab ich gleich mitgenommen,war guenstig.
...muss man sich Sorgen machen?

[matti_in]

Warum sorgen machen?
A weng an beckl hat a jäda.
Übersetzt: jeder spinnt auf seine weise ein bisschen

[guhl]

ach... warum sorgen machen?
irgendwer muss doch die binnenkonjunktur stützen und das volksvermögen in umlauf halten

[helges]

Ich entnehme der Seriennummer der Mazzer Muehle, dass sie 1998 gebaut wurde - ich kauf ja nur altes Zeugs.

[guhl]

solang sie tut, ist das ja kein problem.

[Gurkenzäpfchen]

Tun tut unser Vollautomat nicht mehr.
Er mahlt oder mahlt auch nicht; wenn er mahlt, macht er vielleicht auch n Kaffee. Meistens aber nicht. Dann landet entweder das gemahlene Zeug einfach so im Satzbehälter oder verteilt sich über Brühgruppe und Satzbehälter. Wenn dann n Kaffee rauskommt, ist er unglaublich plörrig. Heißwasser mit n bißchen Farbe. Oder sie spuckt, lässt den Kaffee in Hockdrucktropfen durch die Küche fliegen.
Zum Kotzen, ey!
Die Scheißmaschine is kein Jahr alt und will schon zum Service! Weil nämlich das ganze Brühgruppenreinigen und wasnichnochalles nix bringt. Ich hab das Mahlwerk sogar mipm Staubsauger ausgesaugt, weil ne Menge gemahlener Kaffee drin klebte. Scheiße.

[guhl]

hört sich nach saeco an.

[Gurkenzäpfchen]

100 Punkte.

Saeco Black Giro Plus. Die einzig erschwingliche Maschine, die es gab. Deren Bewertungen und so klangen durchweg positiv und wir bildeten uns ein, die ganzen Fehler umgehen zu können wie schlechten Kaffee kaufen (Tchibo Feine Milde oder son Kwatsch), keinen Wasserfilter zu nutzen oder unregelmäßig sauberzumachen.
Tja.
Scheiße was.

[guhl]

eine von unseren zwei büro-saecos musste bereits nach 4 monaten zum service.

dabei hätten wir ein schöööönes gerät von ecm im büro...

[matti_in]

Ich bleib bei meiner äh zehneckigen (oder wieviel die hat)