Für die Koffeeinjunkies

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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von helges » 04.03.2012, 17:32

Ich hab den Potenza aus den Siebtraegermaschinen verbannt und die Maschine oben zeigt nicht meine, sondern irgendeine - ich hab sie noch nicht, ist noch auf dem Weg.

Der Potenza ist in meiner ECM zu heftig, in der Bialetti mag ich ihn und in der Pressstempelkanne auch ganz gerne - Filtern tu ich nicht, duerfte aber auch tun.

Grundsaetzlich tut jeder Kaffee ueberallt - es gibt nur fuer jede Zubereitungsart besser geeignete. Ich hab ein Kilo Colombia Supremo als Rohbohnen gekauft und erstmal hell geroestet - der roch wiederlich und schmeckte scheisse. Danach dunkler geroestet und nach drei Tagen probiert, wiederlich.

Nach zwei Wochen als Espresso in die ECM - naja, ging gerade so, dann als Cappuccino und Milchkaffee => perfekt, sehr mild - einfach guter Kaffee ohne Knalleffekt, aber sehr ausgewogen und lecker. Das Kilo ist schon weg, hab viel davon getrunken.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von okbike » 11.03.2012, 18:36

hab den potenza eben, mit unverändertem mahlgrad, gepressstempelt. ergebnis war das bisher beste. nur ein klein wenig zu stark dosiert. wie lange läßt man den eigentlich ziehen ? ich hab ihn aufgegossen ( mangels thermometer kurz gewartet nachdem das wasser kochte ) , gepresst und gleich abgefüllt.

p.s. : gute besserung helge. hab zwar nicht mitbekommen was kaputt is aber krank is scheisse.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von helges » 11.03.2012, 18:42

Ich lass drei Minuten ziehen, andere 3,5 Minuten.

Falls Du stark kalkhaltiges Wasser hast, kannst Du das fast kochende durch einen Kaffeefilter leeren, wirst Dich wundern was da an Kalkschmiere drinbleibt - macht bei uns auch geschmacklich viel aus.

Danke fuer die gute Besserung, kann ich gerade brauchen.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von GhostY » 11.03.2012, 23:20

Hallo,
Schön, ein Kaffeethread :mrgreen: Mal eine Frage an die Spezialiisten. Ich habe einen Jura Automaten. Der Kaffee schmeckt etwas dünn, was meiner Ansicht auch logisch ist weil er ja nur kurz gebrüht wird. Ich habe da schon mit feinerem Mahlgrad getestet, bringt aber nur wenig. Was kann dagegen machen. Deshalb bin ich auf eine Mischung aus Cappochinopulver (vorher in die Tasse), Bohnenkaffe und am Schluß ein Schuss Milch umgestiegen. Ich weiss, bin ein Kafeebanause ....

Ansonsten liebe ich das Maschinchen, geht fix und man muss nichts abspülen.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von matti_in » 11.03.2012, 23:23

Jetzt bin ich auf das ausflippen von Helge gespannt und lehne mich derweilen mit ner Tüte chips zurück :mrgreen:
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von helges » 11.03.2012, 23:28

*sprachlossmileysuch*
:idea:





Mal im Ernst, was fuer Bohnen wirfst Du denn da in die Muehle? 8€/kg vom Aldi/Lidl/Schlecker?
Dir ist klar, dass pro kg 2,19€ Kaffeesteuer drauf sind?

Kauf Dir mal Bohnen vom Kleinroester, da sieht die Welt gleich ganz anders aus.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von matti_in » 11.03.2012, 23:35

Ja wie?
Is das jetzt alles?
Dann packe ich die Chipstüte wieder weg.

Aber ernsthaft, die Bohne macht viel aus. Das merke sogar ich! ... Wenn ich da nur an die die 4€ pro kg denke die ein Kollege letztens in unsere Maschine geworfen hat!
Spinnst du, hat der Kaffee scheisse geschmeckt.
Ne falsch.
Die Brühe hat scheisse geschmeckt! Kaffee möchte ich das nicht nennen.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von GhostY » 11.03.2012, 23:38

helges hat geschrieben:*sprachlossmileysuch*
:idea:

Mal im Ernst, was fuer Bohnen wirfst Du denn da in die Muehle? 8€/kg vom Aldi/Lidl/Schlecker?
Dir ist klar, dass pro kg 2,19€ Kaffeesteuer drauf sind?

Kauf Dir mal Bohnen vom Kleinroester, da sieht die Welt gleich ganz anders aus.
Na stimmt schon, ist normaler Tschibo Kaffee, aber ist der Brühvorgang bei einem Automaten nicht arg kurz?

GY
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von matti_in » 11.03.2012, 23:41

Ich dachte bisher, in meiner unwissenden Einfalt, dass ein kurzer Brühvorgang eher für guten Geschmack sorgt, weil bei längerem Brühen mehr bitterstoffe rausgelöst werden?

Ich lasse mich aber gerne belehren
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von okbike » 11.03.2012, 23:49

matti_in hat geschrieben:Ich dachte bisher, in meiner unwissenden Einfalt, dass ein kurzer Brühvorgang eher für guten Geschmack sorgt, weil bei längerem Brühen mehr bitterstoffe rausgelöst werden?

Ich lasse mich aber gerne belehren
so hab ich auch gehört.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von Bienchen » 14.03.2012, 19:34

Ich habe noch nie guten Kaffee aus einem Vollautomaten getrunken.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von matti_in » 14.03.2012, 22:13

Is richtich.
Aber zwischen abgrundtief ungenießbar und jaaaaa gut trinkbar is halt schon ein weiter Bereich.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von okbike » 27.04.2012, 08:45

das sollte doch im doppelten sinn interessant für uns sein:
http://chrisking.com/store/coffee_water
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von matti_in » 27.04.2012, 09:05

WHAT THE FUCK!?!?!?

Was macht denn Kaffee von nem Kultfahrradteilehersteller für einen Sinn?
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von okbike » 27.04.2012, 15:20

vielleicht isser lecker.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von helges » 27.04.2012, 16:01

Ich hab gerade einen leckeren selbstgeroesteten getrunken!
Mit meiner Handhebelmaschine liebevoll zubereitet.
Tanna-Island / Vanuatu
Extrem exotisch und erstmals überhaupt in Europa als Rohkaffee. Direktimport gemeinsam mit Maskal und Coffee-Hunting.
sehr großbohnig, Aromen von Nüssen und Sommerfrüchten.
Südseetraum, leider absolut limitiert
Nunja, ich hab ihn dunkel geroestet wie die Brot&Butterbohne Brasil Santos und nach einem Tag schon getrunken und er war da schon sehr sehr gut. Normalerweise laesst man den ja erstmal 10 Tage ruhen, nach der Roesung laufen da noch einige chemischen Prozesse ab, die das Ganze etwas runder machen.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von Bienchen » 10.05.2012, 20:12

Cowboykaffee trinke ich auch wieder. Einen Löffel Kaffeepulver in die Tasse, kochendes Wasser drauf, sacken lassen, trinken. Schmeckt unerwartet gut. Mit Milch und Zucker. Ich hab meine Bialetti auf der Herdplatte vergessen und mal wieder zerschmort. Trinke nun bis Weihnachten auch wieder Cowboykaffee. Und dann wünsche ich mir wieder eine Bialetti. Oder so eine hier:

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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von helges » 10.05.2012, 21:19

Die Elektra gefaellt mir nicht, olles Maschinendesign mit elektronischer Dosierung passt irgendwie nicht.

Du hast nichtmal Kohle fuer eine neue Bialetti?
Du bekommst die verbruzelten Dichtungen auch als Ersatz, hab auch schon welche vergessen.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von Bienchen » 10.05.2012, 21:30

Hab auch schon mal eine Bialetti geschmolzen und die Dichtung gewechselt. Aber der folgende Kaffee schmeckte immer noch nach extra stark geröstet. Bah!

Sicher könnte ich mir Anfang des Monats eine neue Bialetti kaufen. Aber es gibt wichtigeres was ich brauche. Essen, Benzin und mal ein paar neue Socken.
Und bei meinem Job sitze ich ja an der Kaffeequelle.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von Flönz » 10.05.2012, 22:47

@helge: Kaffoi ist Kaffee auf Siebenbürgisch. Wobei ich mir da nicht ganz sicher bin. Weil Google kennt das nicht in dem Zusammenhang. Also hab ichs wahrscheinlich doch irgendwann mal selbst erfunden... :liar:

Beim Cowboykaffee muss ich noch etwas experimentieren. Vielleicht mal eine andere Sorte probieren. Momentan trinke ich Knallmayr Prohomo, der war im Angebot.

Bild
Salsa Kaffetassen, 14.4.2012, 1, DSC_7435 von cibi auf Flickr


Bild
Salsa Kaffetassen, 14.4.2012, DSC_7414 von cibi auf Flickr

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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von Phil-Joe » 11.05.2012, 20:48

Ich bin neidisch auf deine Tassen! :-)
Am Ende deines Lebens bereust du nur das, was du nicht getan hast!

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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von matti_in » 11.05.2012, 21:31

Ach kooooooomm!
Neid ist so ein großes Wort.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von Bienchen » 11.05.2012, 22:24

Cowboy Kaffee schmeckt hervorragend mit frisch gemahlenen Illy-Espressobohnen!
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von helges » 11.05.2012, 23:22

Illy ist ueberteuerte Kagge - kauft man nur wegen der Dosen.
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Re: Für die Koffeeinjunkies

Beitrag von Bienchen » 11.05.2012, 23:52

ICH finde Illy lecker und die Dosen landen eh im Müll.
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